Biszkopt- niezmiennie z tego przepisu. Tym razem jednak robiłam w formie prostokątnej, z 10 jajek, na 2 blachy.
Gotowe blaty nasączyłam:
- 1,5 szklanki słabiutkiej herbaty
- sok z cytryny, cukier i wódka (do smaku). Lałam na oko:)
Nasączenie musi być samo w sobie smaczne, lekko kwaskowe i słodkie. Smak alkoholu powinien być LEKKO wyczuwalny, ale nie dominować.
Blaty przełożyłam kremami:
1. KREM CZEKOLADOWY
- ok. 1 szklanki śmietanki kremówki 36%, mocno ubitej
- 300 gram gorzkiej czekolady
Do ubitej na sztywno śmietanki dodajemy powoli rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę. Masa MUSI postać przynajmniej 2 godziny w lodówce. Potem smarujemy cienką warstwą blaty.
Jeśli chcemy, żeby tego kremu było więcej składniki można podwoić, jednak jak chciałam, aby tort był przede wszystkim z bitą śmietaną i truskawkami, dlatego te warstwy kładłam dość cienko.
2. KREM Z BITEJ ŚMIETANY
- ok. 0,5 litra śmietanki kremówki
- żelatyna spożywcza
- truskawki
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Kiedy jest już gotowa przygotowujemy żelatynę. Ok. 3-4 łyżek żelatyny rozpuszczamy w minimalnej ilości wody. Dobrze wystudzoną wlewamy do śmietany i szybko mieszamy. Dodajemy pokrojone truskawki i wkładamy na kilka godzin do lodówki. Kiedy masa zgęstnieje przekładamy nią blaty ciasta na zmianę z kremem czekoladowym.
Całość powinna mieć kształt prostokąta. Gotowe, przełożone blaty wkładamy do lodówki na min. 2-3 godziny. Kiedy wszystko stężeje, przycinamy brzegi do równego prostokąta.
Aby ozdobić tort, żeby wyglądał jak filmowy klaps musimy użyć lukru plastycznego. (przepis tutaj).
Czarny lukier kupuję gotowy. Napis można modyfikować wg. własnych potrzeb:)
Jeśli ktoś ma ochotę można także pokryć ciasto czarnym lukrem a białe litery wyciąć w białym za pomocą specjalnych wykrawaczek do liter, jednak ja nimi nie dysponuję. Poza tym uważam, że odręczne pismo lepiej pasuje:)
Krem do przelozenia prawie wszedzie zwazony, nie pisze tego w zlosci ale widze twoja fascynacje do pieczenia i chce pomoc wystarczy podgrzac smietane kremowke z czekolada, wystudzic ubic oczywiscie z rozwaga zeby nie przebic i gotowe:)
OdpowiedzUsuń