Pigwa do herbaty

Przeglądając moją galerię zdjęć natknęłam się na pigwy.

Zapach tych owoców należy do moich ulubionych. Cytrusowy, ale na swój wyjątkowy sposób.
A że dziś znów za oknem pochmurno to herbata ze słoneczną pigwą w cukrze będzie w sam raz.

Pigwę wcale niełatwo jest dostać. Nie wiem dlaczego, ale kupienie jej graniczy z cudem, a jak już jest to absurdalnie droga. Na szczęście u mojego dziadka zachował się krzak, więc po pierwszych przymrozkach minionej jesieni (wtedy najlepiej pigwę zebrać) weszłam w posiadanie ilości wystarczającej do zrobienia pigwy w cukrze.

PIGWY W CUKRZE.

Pigwy sparzyłam wrzątkiem. Potem następuje mozolna i niełatwa praca która ma doprowadzić do pozbycia się gniazd nasiennych. Brzmi lekko, ale... pigwy są twarde, a pestki żywotne:) Dlatego już po chwili było ich pełno w całej kuchni. Ale nie ma rady- trzeba to zrobić:)

Potem starłam je na tarce. A raczej starł je robot kuchenny, chociaż były czasy, kiedy robiłam to ręcznie. Pewnie dlatego mając porównanie doceniam jak pięknie i szybko rozprawił się z nimi robot.

A na koniec ułożyłam w słoiku warstwami: pigwy-cukier-docisnąć- pigwy-cukier- docisnąć.

Ważne jest, żeby warstwy były dobrze zbite. Cukru musi być dużo, gdyż ma on oprócz walorów smakowych pełnić funkcję konserwującą.

Ja nie pasteryzowałam. Po prostu w miarę jak ubywa mi pigw dopełniam słoik cukrem.

I właśnie na takie zimowe wieczory jak ten słoiczek złotych pigw jest doskonały na poprawienie nastroju.
Nadają się też jako dodatek do ciast owocowych- ja dołożyłam kilka łyżeczek do szarlotki.